Андрей Валентинович Волков в 1987 году окончил Московский институт электронного машиностроения, в 1998-м - Академию народного хозяйства при Правительстве РФ. В начале трудовой деятельности замещал должности в научно-исследовательских институтах и предприятиях города Москвы.
С 1996 по 1998 годы работал начальником управления регионального сотрудничества Министерства РФ по сотрудничеству с государствами − участниками СНГ. С 1998 по 2000 годы - первый заместитель генерального директора ГУП «Федеральное агентство по регулированию продовольственного рынка» при Минсельхозпроде РФ. С 2000 по 2004 годы занимал управляющие должности по работе с сельхоз предприятиями в банковских организациях. В 2014-2015 был заместителем министра сельского хозяйства РФ.
«Индустрия инновационных растительных продуктов очень перспективна! Однако существует множество пробелов в правовом поле, отсутствуют установленные механизмы взаимодействия между бизнесом и власти, подотрасль пищевой промышленности не выделяют в самостоятельный сегмент на государственном уровне. Юридически индустрия нигде не закреплена. Это молодое направление пищепрома, работы предстоит немало, но у нас хорошая команда, и мы нацелены на плодотворную работу!», - прокомментировал Андрей Волков.