В ходе 14-ого Международного молочного конгресса главный исполнительный директор компании Impacting.today Мюриэл Артс заявила, что в будущем будет увеличиваться потребление растительных продуктов.
Эксперт рассказала, что в настоящее время в неделю в мире потребляется 2 кг 110 г коровьего молока на душу населения, растительного молока – 50 г.
— При этом, по прогнозам, в будущем мировое недельное потребление коровьего молока сократится до 800 г на душу населения, а растительного — вырастет до 1 кг 360 г. При этом мировое потребление других категорий молочных продуктов также сократится. Показатели составят 370 г на душу населения в неделю, — отметила Мюриэл Артс.
Она также рассказала, какая ситуация складывается на немолочном рынке. По ее словам, в настоящий момент мировое недельное потребление яиц составляет 240 г на душу населения, мяса птицы – 340 г, говядины – 250 г, свинины и баранины – 1 кг 110 г, тофу и сои – 10 г; фасоли, гороха и других бобовых – 20 г; орехов – 150 г и рыбы – 270 г.
При этом Мюриэл Артс заявила, что в будущем мировое потребление яиц в неделю сократится до 100 г на душу населения, мяса птицы – до 310 г, говядины – до 30 г, других видов красного мяса – до 130 г.
— Но потребление растительных продуктов вырастет. Например, спрос на тофу и сою увеличится на 70 г в неделю и составит 80 г на душу населения. Мировое потребление фасоли, гороха и других видов бобовых в неделю вырастет до 310 г на душу населения, орехов — до 460 г, рыбы – до 440 г, — заключила Мюриэл Артс.
Источник: Dairy News