Практически половина жителей России в возрасте от 16 до 40 лет готовы включить в свой рацион питания мясо на растительной основе. Об этом сообщает «Лента.ру» со ссылкой на исследование аналитиков аудиторской компании Deloitte Consulting.
Эксперты утверждают, что россияне в прошлом году потратили на покупку растительного мяса 2,6 млрд рублей – это составляет лишь 0,7% от всего европейского потребления данной продукции.
«Интерес аудитории к растительному мясу достаточно стабильный, резкого роста спроса пока нет. Новые игроки продолжают появляться, молодой и динамичный рынок, но пока совсем небольшой», – признал категорийный менеджер сети «Азбука вкуса» Дмитрий Илюкевич.
По оценкам Euromonitor, к 2023 году рынок заменителей мяса составит $2,5 млрд. Такими темпами 10% мяса в мире в ближайшие 10 лет будет заменено растительным.