Представлен анализ передовых исследований в области здравоохранения, демонстрирующий преимущества белков растительного происхождения по сравнению с белками животного происхождения в рационе питания человека. Приведена экспериментальная технология получения растительного продукта на основе сои. Представлены результаты анализов продукта на содержание белка, липидов, титруемой кислотности, наличие плесневых грибков и дрожжей.
Ключевые слова: белковый продукт, молочнокислое брожение, Lactobacillus acidophilus, содержание белка, содержание липидов, титруемая кислотность.
Ссылка на полный материал в нашей библиотеке.
Ключевые слова: белковый продукт, молочнокислое брожение, Lactobacillus acidophilus, содержание белка, содержание липидов, титруемая кислотность.
Ссылка на полный материал в нашей библиотеке.