Переход к растительному питанию все чаще становится осознанным выбором, а не разовой акцией. Покупатели ищут альтернативы молоку, мясу, сырам и десертам. В честь завершения Веганваря, неофициального месяца веганства, ВкусВилл проанализировал поведение покупателей, а также данные за прошедший год: так, например, спрос на растительные полуфабрикаты в 2025 году вырос более чем на 30%, а продажи горячих напитков на растительной альтернативе молоку во ВкусВилл Кафе и Сгоряча выросли на 14,2%.
Веганварь — это глобальная ежегодная акция, участники которой пробуют придерживаться веганского образа жизни в течение всего января. Но растительное питание становится все более популярным в разное время года и по разным причинам: от этических соображений и соблюдения поста до физических особенностей и вкусовых предпочтений покупателей.
Так, по данным Nielsen, в России активно растут продажи альтернативной молочной продукции. Исследование за 2024-2025 год показало, что растительная альтернатива молочной продукции выросла в продажах на 26% в онлайне и на 16,3% в офлайне.
Аналитики подчеркивают, что зумеры являются основной движущей силой данного тренда. С ростом своих доходов представители поколения Z все чаще отдают предпочтение товарам с пробиотиками и растительным аналогам, формируя устойчивый спрос в нишевых категориях здорового питания.